今天带来的是红糖饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉300g
红糖80g
水170ml
干酵母3g
白芝麻80g
方法/步骤
1、将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2、用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3、将面团发酵至原来的两倍大就可以了。
4、准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，馅料就做好了。
5、面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，勾袖稣拗然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团里面的空气，接着将其搓成粗细均匀的条状。
6、用切刀将面团切成大小均匀的小剂子，大约能切出来12个左右。
7、用擀面杖将剂子擀成中间稍厚，周围薄的面皮，然后在中间放入适量的红糖馅料。
8、像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子依照踊辽嚏囱此过程操作就可以了。所有红糖饼做好后，盖上保鲜膜再次饧发15-20分钟左右芟坳葩津，进行二次饧发，烙出的红糖饼口感才更松软。
9、红糖饼饧发好后，预热平底锅，使用小火不用加油，让入红糖饼，烙至表面金黄后，翻另一面继续烙。
10、将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。
11、成品！
