今天我们来制作好吃的茄子夹肉，做法简单，一起来看看怎么做的吧！
工具/原料
茄子2根，肉末约400克，葱姜末适量，料酒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量
十三香适量，酱油适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，番茄酱适量，清水适量
白糖适量，水淀粉适量
方法/步骤
1、我们在肉末中加入葱姜末，料酒，盐，味精，鸡精，十三香，酱油，搅拌上劲后再放入淀粉搅拌均匀
2、将茄子洗净，不用削皮切成夹刀片，将肉馅塞进去，表面裹上淀粉，锅中烧油，六成油温鹾烯轮挤放入茄子，炸至金黄变软盛出控油
3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入番茄酱炒出酱香味，加入适量清水，放入茄子
4、再放入盐，鸡精，味精，白糖调味，大火煮几分钟保证入味，再淋入水淀粉勾芡，即可开吃啦
