制作大理桃醋的方法

云南桃醋是云南小吃的重要调味品，比白醋、陈醋口感温和，老少岐你充赀皆宜，在制作凉菜时必不可少。介绍简单的制作家庭用的桃醋的方法。

方法/步骤

1、选择肉质较硬的冬桃，将冬桃切半去核，放置于通风向阳晾晒3天。

2、3天后，将麦面粉均匀涂在切面处，再将两半合拢，放置晾晒1天。

3、将晾好的桃放入宽口器皿中，倒入白酒，白酒盖过冬桃即可，再放入适量红糖，盖好盖子。十天——十五天后，兑入凉白开即可食用。