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食材
鸡一只
热炒鲜露三勺
老抽两勺
米酒半碗
生姜两片
独头蒜半个
洋葱半个
干辣椒五个
猪油10克
香菜5克
方法/步骤
1、家乐热炒鲜露三勺与两勺老抽兑好备用。
2、准备好麻油和半碗米酒。
3、炒锅烧至温热后倒入麻油（麻油沸点低，注意炒锅不要烧太热），放入鸡块中火慢煎。
4、煎至两面金黄。
5、麦饭石锅中放入适量猪油，倒入姜片、蒜片、干辣椒和洋葱丝，煸出香味。
6、倒入煎至金黄的鸡肉，大火烧至汤汁沸腾后倒入半碗米酒，立即加盖，转中火烧三分钟后，转小火焖煮十分钟。
7、再兑入热炒鲜露和老抽的混合液，用筷子翻均匀，转中火烧二分钟，再转小火焖煮五分钟，最后转大火收浓汤汁，撒上香菜叶即可食用。
