炸藕合是餐桌上常见的一道菜，而煎藕合则不多见，在过年时的餐桌上，飒蛏擢墟油大的食是太多了，若想吃的不油腻，又健康，不妨把炸藕合改成煎，实际上煎藕合无论从口感味道，还是健康营养，煎藕合都好于炸藕合。
工具/原料
韭菜50g,肉馅200g,莲藕300g
面粉50g,蛋清1个,生粉50g巳呀屋饔,糯米粉50g,泡打粉1g,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,油适量,糖适量
步骤/方法
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。
2、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀。
3、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
4、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。
5、将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊。
6、放入电饼铛或平底煎锅中，煎熟即可。
