1,烂瘀佐栾这道南瓜蒸排骨建议选择黄皮长南瓜来做，比起贝贝南瓜板栗南瓜，黄皮南瓜的香甜气味与整道菜的调味更为搭配，黄皮南瓜更牾肟甘道为水嫩的口感也让我们吃起来更加的有食欲。一般来讲南瓜蒸半小时算是比较久了，如果南瓜切得太薄容易蒸烂，所以要尽量切厚一点，蒸得软软糯糯之后，如果担心筷子夹不好怕碎，可以直接用羹勺舀着吃，更加美味过瘾哦！用淘米水洗排骨，可以帮助吸附排骨上的腥味异味，免去没有焯水的异味烦恼哦！
食材
南瓜1块
排骨1根
生姜1块
食用油适量
小葱1棵
大蒜3瓣
豆豉1勺
料酒1勺
蚝油1勺
食盐1茶匙
淀粉适量
生抽1勺
方法/步骤
1、猪排骨斩小块，用淘米水浸泡一下，洗净沥水待用
2、排骨放入容器，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、适量淀粉、少许食用油抓匀，腌制一会儿
3、南瓜去皮，去掉瓜瓤和籽，切成大约2厘米的厚片
4、生姜切片、小葱切末、大蒜切碎
5、净锅上火倒入适量油，中小火煸香姜蒜和豆豉
6、南瓜码入蒸盘底层，再铺上腌制好的排骨
7、炒好的香料均匀淋到食材上，放入烧开水的锅里，中大火蒸半小时左右
8、够时间后，控去盘里多余的水分，再撒上葱花点缀即可
