天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。
食材
模6寸
蛋白210g
塔塔粉1小匙
低筋面粉120g
奶粉50g
水160g
盐¼小匙
细砂糖80g
方法/步骤
1、蛋白加塔塔粉打起泡。
2、分3次加细砂糖打直硬性发泡。
3、硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。
4、把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。
5、烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。
6、把拌好的面糊倒入模具抹平。
7、放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模
