今天带来的是蒸碗黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡肉或者鸡腿半只或3～4个
干辣椒椒3～4个
料酒1勺
蚝油2勺
生抽3勺
盐一小勺
姜10克
八角1个
香叶3片
鸡蛋2个
白糖1勺
葱段若干
花椒一小撮
花椒粉1大勺
红薯粉一大勺
方法/步骤
1、剁好的鸡肉洗净控干水分，加入一勺耗油，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒葱姜抓拌均匀腌制十分钟
2、腌制好的鸡肉挑去腌肉的送的葱姜，加入红薯粉，两个鸡蛋抓拌均匀，使其每块肉都挂上糊
3、取一个小碗，放焯拜芪恨入葱姜，香叶八角，花椒，锅里留底油炒香料头，倒入开水煮5分钟，过滤出料汁，倒入生抽，耗油，鸡精，白糖各一勺，在煮2分钟，晾凉备用
4、锅里到宽油！油温七成热，一个一个下入鸡块，漏勺拨散，防止粘连，小火炸1分钟左右，捞出备用
5、把炸好的肉块分别装入碗中，把之前熬好的料汁倒入碗中七分允勃榘嘟满，在给每个碗肉里放上一块生姜，葱段，以及干辣椒！
6、一切准备就绪，晚上盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大蒸1个小时～
7、蒸好啦！
8、找一个盘子倒扣在碗上面！就可以患束锍瓜开吃啦，也可以在上面点缀一些香菜葱花，更加好看只可惜，这两样我家都没有，就没有放
