如何制作麻婆猪血豆腐

麻婆猪血豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。

工具/原料

300克猪血、300克豆腐、200克肉末

10克葱姜蒜、10克小米辣、10克郫县豆瓣

5克盐、5克鸡精、5克花椒粉、一勺老抽

方法/步骤

1、将洗干净的猪血和豆腐切成块，锅中烧水，水开后下入猪血豆腐块煮两分钟焯水。

2、锅中油热下入姜蒜小米椒，再下入肉末郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量的辣椒面和清撷渤猫辣水，下入盐、鸡精、花椒粉、老抽调味。

3、下入猪血豆腐煮两分钟后大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡再撒上葱花即可。