今天带来的是广州传统白糖糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粘米粉150g
白砂糖150g
纯净水300ml
酵母粉2g
方法/步骤
1、利用电子秤，在小碗里准备好2g酵母粉，加入30ml30℃左右的温水，搅拌化开酵母粉，放在一边静置5分钟备用。
2、用量杯准备150ml纯净水，往锅里加入150g白砂糖，加入刚刚用量杯准备的150m盟敢势袂l纯净水，煮开，搅拌帮助白砂糖化开，煮开融化后即可关火，放置晾凉。
3、用量杯准备好150ml的纯净水，准备器皿用电子秤秤好150g粘米粉，加入刚刚用量杯沼敫裣秤准备好的150ml的纯净水，顺时针搅拌，搅拌至顺滑的粉浆即可。
4、如图准备好酵母水，糖浆和粉浆。首先将糖浆加入到粉浆中，边加入边顺时针搅拌，然后将酵母水加入到粉浆中，顺时针搅拌均匀。
5、用保鲜膜封好，放置发酵（夏天发酵2-3小时；冬天发酵3-5小时）。
6、发酵至冒泡即成功。
7、准备一个盘子，垂捋勤揿抹上一层玉米油。搅拌一下发酵完的粉浆，倒入到抹了玉米油的盘子上。大火蒸20分钟，注意适时加水到锅里以免烧干。
8、关火，可以盖上盖子放置五分钟。
9、取出，放凉。
10、切块即可。
