小米牛肉丸子

丸子蒸一蒸不上火，好吃又好看，比油炸好10倍

食材

牛肉1块

蛋清1个

小米半碗

生抽2勺

胡椒粉适量

老抽2勺

盐半勺

蚝油2勺

淀粉2勺

料酒1勺

生姜汁2勺

方法/步骤

1、小米提前浸泡一晚；洗净捞出沥干水分；

2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；

3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；

4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；

5、取适量的肉泥搓成小丸子；

6、再放进小米碗里裹上小米；

7、隔水上锅蒸30分钟左右即可；出锅撒点葱花；