不用揉面也不用擀面的超酥软的馅饼，最关键的特点是馅饼凉了也不会硬，饼皮不回生。做法非常简单。
食材
高筋或中筋面粉300克
酵母3克
温水200毫升
方法/步骤
1、面粉、酵母放大碗里，倒入温水边倒边搅拌水貔藻疽，顺着一个方向搅拌上劲。要想馅饼的面皮做出来特别酥软，关键就是面要和的软一些，换句话说就是含水量一定要多。
2、搅成较干的面糊后，顺着一个方向把面糊的面筋捋顺，然后在表面均匀抹一层油，盖上保鲜膜密封醒发至二倍大。
3、接下来准备自己爱吃的馅料，肉馅、素馅都可以，就是按平时做包子、饺子一样准备馅料就可以。我是昨天包饺子剩下的白菜肉馅，直接包了，这步就省略了哈。
4、发好的面放案板上，撒一些干面粉，不要揉面，直接把面搓成长条，分成8个剂子。
5、不需要擀面，把面剂搓圆按扁，锂淅铄旰直接包入馅料即可，像包包子一样手法，底部收口收紧，以免漏馅。做这个饼不需要揉面排气，带一点气泡，做出来的饼会更柔软，不需要二次醒发。
6、包好后不要按压，电饼锅或不粘锅煤气开小火，加少许油，油温微热下入饼坯，这个时候用手轻轻按压成型。
7、按压平整以后在表面再孀砌湫篡刷一层油，锁住水分。烙至底面微黄翻面，不用盖盖子，小火反复翻面，烙至二面金黄，饼微微鼓起即可出锅。这步亲们一定仔细看，烙的时观锻娜叼候锅底部放油，按扁馅饼后在馅饼表面马上刷一层油，锁住饼皮水分，这样做馅饼烙好以后饼皮不会干硬，重要的事情多啰嗦一遍哈
8、薄皮馅大，又酥又软的馅饼，而且凉了也不会硬。
9、非常好吃
