试过无数次终于成功分享一下
食材
鸡蛋4—6个
牛奶或者酸奶感觉太干可以加
低筋面粉120克
白糖60克或者70克
柠檬汁或者白醋几滴
方法/步骤
1、准备一切材料装蛋清的盆一点要无油无水
2、蛋清里面不能有任何其他杂质一点点都不可以
3、蛋黄打散
4、加牛奶或酸奶
5、加牛奶搅均以后面粉过筛分两次加搅拌均匀不要划圈翻拌的手法免得面粉起筋
6、加一次面粉
7、加第二次面粉的蛋黄糊觉得太干可以继续加牛奶不能太多一点点加
8、蛋清加几滴柠檬汁
9、白糖一次性全部加进去然后低速打发一定要打到糖融化了
10、低速糖打融以后的状态
11、转中速打的状态
12、最后高速打发完就是这样子蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好最关键的
13、蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀不能划圈否则会消泡导致发不起来了这个时候电饭锅患束锍瓜开始按煮饭键预热锅
14、搅拌好把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面再搅拌均匀
15、锅预热后以后加一点油没有味道的油就可以
16、蛋黄糊倒锅里拿起来轻摔几下把空气震出来
17、入锅按煮饭召堡厥熠键跳保温以后拿湿毛巾盖住20分钟以后毛巾不用拿开再按一次煮饭键然后保温以后开始算20分钟以后就好了
18、开盖以后记得马上倒扣出来
19、非常松软特别好吃
20、纯天然无添加吃的放心
