大蒜的根须在我们的传统观念里都是当做垃圾扔掉了，其实大蒜的根须里面也含有非常丰富的大蒜素，味道与大蒜非常相似，可以用来做一些腌制的小菜，具体制作方法如下。
工具/原料
大蒜根须糖醋盐
方法/步骤
1、我们可以选择大蒜头放在水里养殖一个星期左右就会长出4~5厘米的根须。
2、当然也可以到菜市场买现成的大蒜，选择根须粗壮一点的。买回来以后清洗干净。
3、把大蒜根须切下来。去除一些受伤的，有腐败的部分，用水清洗用盐水浸泡10分钟左右。这样会使大蒜根须的口感更加脆。
4、准备一个小碗，倒进适量的陈醋，然后放入白糖，用筷子搅和至饱和状。
5、然后把大蒜根须放入糖醋料汁内浸泡。最好放在冰箱里放置一晚上。
6、第2天就可以吃了制作好的糖醋大蒜须，味道像糖醋大蒜一样，鲜甜脆嫩。非常爽口。
7、小总结1.我们可以选择大蒜头放在水里养殖一个星期左右就会长出4~5厘米的根须。2.当然也可以到菜市场买现成的大蒜，选择根须粗壮一点的。买回来以后清洗干净。3.把大蒜根须切下来。去除一些受伤的，有腐败的部分，用水清洗用盐水浸泡10分钟左右。这样会使大蒜根须的口感更加脆。4.准备一个小碗，倒进适量的陈醋，然后放入白糖，用筷子搅和至饱和状。5.然后把大蒜根须放入糖醋料汁内浸泡。最好放在冰箱里放置一晚上。6.第2天就可以吃了制作好的糖醋大蒜须，味道像糖醋大蒜一样，鲜甜脆嫩。非常爽口。