厨房本是承载一个家喽柴莶吟庭饮食之源的地方，但同时也隐藏着很大的健康隐患。厨房有两个主要污染源，首当其冲的就是煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体，其次就是做饭时产蟮烫忿垴生的油烟。英国研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟——这就是中国女性容易患肺癌的重要原因，因为长期接触油烟的女性，患肺癌的风险比常人增加了2~3倍。做菜时怎样减少厨房油烟？要想避免厨房油烟，改善厨房空气质量，就要学会减少厨房油烟的方法，喜欢烹饪的你不妨试试下面这几种方法：
方法/步骤
1、务必开油烟机：做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。
2、选用高燃烧效能灶具：如果煤气燃烧不彻底，就会排放出一氧化碳等有毒气体，可能导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
3、少煎炒，多煮炖：平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
4、少放油：建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可，并且尽量使用中小火，这样不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。
5、控制油温佼沣族昀：一般情况下，传统的炒菜温度基本都会超过200度，大大超过了食用油的发烟点，所以要注意油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右，这样不仅能减少油烟，还能使蔬菜中的营养不被破坏。
6、不要反复使用烹饪的油：在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
