鸭肫卤出来吃，味道好，可以当小吃，特别是春节时，天气寒冷，吃裼沙钔炯上自己卤制的肫，一边看电视、一边吃着妈妈卤制的肫，这是我们家的传统，大人孩子都喜欢吃。其实做起来也不烦。
食材
鸭肫5-6个
姜葱适量
盐适量
花椒适量
桂皮、八角适量
甘草适量
方法/步骤
1、把肫洗净、用盐、花椒、酒腌起来。
2、腌一星期就可以，一两天也可以，就是可能有点不入味，如果腌完凸鹣沮北把它挂起来风干，吃起来就会更有嚼劲。用水焯一下，洗净。
3、放入锅内、加姜葱、料酒、盐（适量）、桂皮等煮。
4、大火烧开、中火，要煮45分钟左右，用筷子轻易戳动就行。
5、切片装盘或整的吃都可以。
