今天带来的是松软大馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
酵头面粉300g
酵母粉6g
糖粉15g
面粉350g
牛奶400g
碱面0.8g
方法/步骤
1、400g牛奶加酵母，搅拌均匀，精置2分钟，再加入糖粉，搅拌均匀
2、加入300克面粉，搅拌均匀
3、直到没有干粉，用保鲜膜盖住，静置
4、我比较着急，用烤箱发酵功能，大概一个小时，出现如月球一般的表面，就发酵好了
5、加入380克面粉和0.8克碱面，揉面，直到没有气泡，可用刀子切面，没有什么泡泡即可。
6、面团可以做10个大馒头，分成一个个小面团，揉圆，静放15到20分钟，上蒸锅，冷水蒸。
7、我家宝宝想吃兔子面包，但是，好像，不像。盖好盖子，水开调到中火，蒸20分钟，关过不要开盖，再闷5分钟。
8、白花花大馒头出锅，不过味道不甜，喜欢甜的可以适当加糖，我是喜欢点炼乳吃，这个口味刚好。
