今天带来的是私房猪肉香菇酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪后腿肉500g
香菇15朵
葱10克（个人口味酌情增减）
花生200克
六月鲜黄豆酱600克
白糖20克
芝麻10克
辣椒20克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、干香菇冷水浸泡后切成丁备用，挤干水分呦
2、花生米洗净后晾干，冷油下锅花生米就倒入翻炒，中火慢炒，不能停，花生米噼里啪啦溅开来的时候，再翻炒20下差不多就好了。花生米炒好后大盘子摊开，等它变脆备用。量多少可以自己控制，喜欢多加不喜欢少加。
3、猪后腿肉没有筋膜，也没有肥肉，切丁备用。
4、辣椒剪成小段备用，不喜欢吃辣的这个步骤不需要了。
5、豆瓣酱800克：我用了600克，感觉有点咸了。可以放500克差不多够了。
6、菜籽油或者花生油都可以：我放了大概250克油。8成色以后，倒入猪后腿肉炒，水分一定要炒干，否则酱不好保存会变质。
7、这一步放入香菇，香菇丁中有很多水分，挤干以后入锅炒制。同上，要炒到香菇水分都没有，多炒一会就好了。
8、倒入600克酱，拌匀即可
9、依次倒入：花生，葱花，撒入芝麻！尝一下，加糖，拌匀就可以了。我不喜欢放味精，盐也不需要了，够咸了。
10、成品图，看看有没有食欲？我已经装好入瓶子，这样的材料做了380毫升的瓶子三瓶。
11、贴上标签变身啦！！！
