汽水肉是湖北的一菜系，所谓汽水肉，就是利用蒸锅的蒸汽蒸制而成的。
食材
里脊肉半斤
鸡蛋一枚
姜两片
葱一小段
料酒适量
生抽一勺
蚝油一勺
白胡椒适量
盐四分之一勺
白糖三分之一勺
清水适量
方法/步骤
1、准备好里脊肉和姜片
2、把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好
3、把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅
4、4.准备好调肉馅的调味料
5、把葱切末
6、加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了
7、像一个方向搅拌上劲
8、准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水
9、往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了
10、放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右
11、准备一只鸡蛋
12、五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了