小偏口鱼的肉质细嫩，鱼骨光滑，没有坚硬的鱼刺，非常适合老人小孩食用。由于肉质细嫩，所以烹制偏口最烂衣茫庥好以烧炖为宜。今天，我就为大家介绍一种非常好吃的炖偏口鱼的做法。
食材
小偏口鱼三条
胡萝卜100克
花椒50克
葱100克
姜50克
蒜50克
酱油50克
花生油200克
香菜50克
方法/步骤
1、将小偏口鱼洗干净，内脏取出扔掉。放入盘中待用。把葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜洗净切丁，香菜切段。
2、开火热锅，倒入花生油。依次放入花椒，葱，姜，蒜，胡萝卜丁爆炒。
3、将配料炒30秒左右之后，将小偏口鱼放入锅中翻炒至五成熟。倒入酱油等调味料，依个人口味酌量添加。
4、接下来，往锅中到入凉水，至淹没小偏口鱼的鱼身。盖上锅盖，煮20分钟左右关火。
5、最后一步，盛出摆盘，将小偏口鱼整齐的摆放在盘中，把切好的香菜洒在鱼身上。盘周边可以用其他蔬菜点缀。
