腌笃鲜怎么做

腌笃鲜是南方的名菜，“腌”是指原料用咸肉，“笃”是指烹饪方瓠鲶陋啼法是小火慢炖，鲜始终口感鲜美无比。下面就看看腌笃鲜怎么做吧！

食材

咸肉200g

净春笋200g

千张结200g

葱1根

姜15g

盐5g

味精1g

白胡椒粉3g

方法/步骤

1、咸肉泡软后切片。

2、净春笋在盐水中煮15分钟，捞出后切片。

3、葱切小段，姜切小块。

4、葱姜爆香后下咸肉，炒至变色后下春笋。

5、向锅中加清水、千张结。

6、大火煮开后转小火煮20分钟，撒白胡椒粉出锅即可。