需要准备的工具：打蛋用的不锈钢赢棱殄蕹盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的）分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄面粉筛：用来过筛面粉内的蟛杆戛攉小面粉颗粒电子称量杯活底的蛋糕模（本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）手动打蛋器及电动打蛋器橡皮刮刀：用于翻面条糊
食材
鸡蛋10克
色拉油50克
低筋面粉10克
牛奶40克
细砂糖20克
水10克
纯牛奶30克
牛油20克
方法/步骤
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，思凳框酣转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
5、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
6、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
