茄子是紫皮蔬菜，多吃茄子可以益肾，炒茄子放上洋葱，甜甜的口感和特有的香气，洫曛晗丕让一盘简简单单的炒茄子变得十分的美味。
食材
茄子300克
洋葱50克
方法/步骤
1、茄子洗净，切掉头尾切成段，然后改刀成小的茄子条。加水泡一泡后捞出。
2、切些姜蒜，洋葱剥去外层的老皮，洗净改刀切成粗丝。
3、锅中放油烧热，下姜蒜洋葱炒一炒。炒出香味。
4、将茄子条放进去，大火翻炒。加少许水增加茄子的滋润。
5、茄子全部变软就熟了，加盐调味。喜欢味精的也可以加点。
6、最后装盘起锅端上桌就可以享用了，特别的下饭。
