对于很多人来说，我是幸福的，因为我与妈妈同住。下班的时候，不用佩黛扔猫匆匆赶往市场，接完小猪回家，已有温暖的饭菜可吃。美食纯属爱好，不用上班的时候，我才主掌厨房。做美食的时候芟坳葩津，多考虑的是小猪的爱好，妈妈的反而是排在后边。其实，最应该考虑的是操劳了一辈子的妈妈，这豆酱烧茄子就是妈妈喜欢的菜。软烂的茄子，咸香入味，最适合老人家食用。
食材
茄子500g
蒜头5瓣
食用油20ml
普宁豆酱1汤匙
开水2汤匙
方法/步骤1
1、茄子挑选白色的茄子。
2、将其切成3-4公分的茄段。
3、煮开水。
4、下茄子，煮至茄子变色。
5、捞起煮好的茄子，沥干水分。
6、将其手撕成丝。
7、蒜头去皮，拍碎；热油，下蒜头，中火炒出香味。
8、下茄子，炒均匀。
9、下豆酱，炒均匀。
10、加入开水，中小火略收干汤汁。
11、加入葱珠。
12、装盘食用。
