外皮酥脆、内里软糯、热乎乎的土豆饼最能勾起食欲。
食材
土豆450g
洋葱100g
火腿肠或肉末40g
盐0.3g
胡椒粉0.4g
面粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
方法/步骤
1、洋葱和火腿肠切碎末，土豆不要过水，不然很难蒸好，土豆大火蒸10分钟左右，别蒸太软了
2、洋葱翻炒出香味，再加入火腿肠翻炒，最后撒上盐和胡椒粉
3、趁热把土豆粗粗捣碎，最好保留少量土豆颗粒，这样土豆饼更有嚼劲
4、加入炒好的洋葱和火腿肠一起混合均匀，捏成1cm左右厚的圆饼
5、把土豆饼都均匀裹上面粉，再蘸上搅散的蛋液、面包糠，建议用颗粒粗一些的面包糠，炸出来的外皮会更加酥脆
6、植物油加热到170度左右，锅鹊奁夭肢底油温太高，最好用有孔的锅铲托着土豆饼，炸到表面变成黄褐色，再翻面继续炸，土豆饼里面已经是熟的，所以不需要炸太久
7、香酥土豆饼配上蕃茄酱，吃起来不会觉得腻，掰开都能看到一个个土豆颗粒
