这道菜适合喜欢味浓的巅貅晌陔人，因为豆豉的味道可以渗入到鱼肉内，让口感更浓，是一道伴饭的好菜。而且这种鱼骨不多，因此这道菜是老少皆宜的。
食材
黄角鱼500g
豆豉适量
豆粉适量
姜适量
酒适量
盐适量
油适量
蒜头适量
方法/步骤
1、蒜头2粒。
2、豆豉10g
3、姜一小块
4、蒜头去衣、姜去皮后与豆豉洗干净切碎。
5、黄角鱼3条，约500g，去腮备用。
6、准备一煲温水，70度左右。
7、将鱼放入盆内，倒入煮热的水。
8、用刀把鱼表皮的黄色刮干净。
9、处理好后用清水洗干净。
10、将鱼切成一块块，放在碟内。
11、加入切碎的标头、豆豉、姜。
12、再加入适量的豆粉、酒、盐、油，腌大约半小时，饭滚后放入饭煲内。
13、饭熟了，这道鲜美可口的蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。
