吐司面包（Polish种）的做法
食材
高筋面粉200g
鸡蛋48g
奶粉15g
牛奶70g
黄油15g
糖40g
盐2g
酵母2
高筋面粉50g
水50g
酵母1g
方法/步骤
1、波兰酵头：高筋面粉50g，水50g，酵母1g，将酵头的所有材料混合在一昝夂阍鸩起，放在室温发酵10小时左右，（室温约在15-18度之间），发酵好的酵头有许多泡泡的状态。
2、主面团：高筋面粉200克水貔藻疽，鸡蛋48克，奶粉15克，牛奶70克，黄油15克，糖40克，盐2克，酵母2克，将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料混合
3、面团揉至表面光滑加入黄油
4、面团揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段
5、揉好的面团进行发酵，发酵至2.5--3倍大
6、发酵好的面团取出轻压排气
7、再把面团均分成三份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。
8、松驰好后取出轻压排气，再碾长舌状
9、再由上往下卷成圆柱形
10、全部整形好放入吐司模具中，进行最后发酵
11、发酵至7-8分满即可
12、烤箱预热150度，最下层，上下火40分钟，吐司表面上色要加盖锡纸
