葫芦意为长寿，是一道赋予吉祥长寿意义的菜式，同时，造型别有，颇富乐趣，实为老少皆宜之菜品。
食材
土豆500g
糯米粉50g
鸡蛋液适量
植物油适量
面包糠适量
豆沙适量
韭菜少许
白糖适量
方法/步骤
1、将土豆洗净，放入锅中蒸熟，蒸熟后去皮，再切成小块，用勺子捣成泥。
2、在捣好的土豆泥中加入糯米粉和白糖搅拌均匀。
3、将步骤2的土豆泥和成软硬适中的面团。
4、将揉好的面团分割成均匀的小块，并将面团捏成葫芦状。
5、在葫芦生坯上均匀刷上鸡蛋清，并裹上面包糠。
6、在锅里倒入油，烧热后将葫芦生坯入锅炸，炸至金黄色捞出。
7、将韭菜放入沸水中焯一下，装饰在葫芦上。
