金昌鱼的做法

 时间:2024-10-31 01:25:04

人们常用“山珍海味”来形容食物的美味,这道用香菇烹制的金昌鱼就是缬方焱蜱一道山珍海味。香菇营养丰富,味道虚姻褚糸鲜香,是山中的珍品;金昌鱼肉质鲜嫩,是海中的美味。它们的组合是美味的最佳搭配。金鲳鱼含有多种营养,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、镁等,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

金昌鱼的做法

食材

金昌鱼350克

香菇(干)3朵

葱2根

姜1小块

蒜4瓣

芹菜1根

酱油20毫升

醋10毫升

盐适量

花椒面0.5克

鸡精1克

淀粉1小勺

白糖5克

食用油40毫升

方法/步骤

1、准备食材:金昌鱼、干香菇、姜、葱、蒜、芹菜。

金昌鱼的做法

2、姜、蒜去皮切细;葱切成葱花;芹菜洗净,去叶切细。

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3、干香菇用温水泡发1小时,洗净后切成小丁。

金昌鱼的做法

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4、调芡汁:碗中加入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花椒面、淀粉,加入250毫升水化开,和匀,备用。

金昌鱼的做法

5、在打理干净的金昌鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开,两面都一样切开,将姜米、盐抹在鱼身、放舯荚脔鱼肚内,切开的刀口处都要抹均,腌制30分钟。

金昌鱼的做法

6、将腌好的金昌鱼放入开水锅中,隔水、盖上锅盖,大火蒸7分钟左右就熟了。

金昌鱼的做法

7、在蒸金昌鱼的同时,用另一囗锅,放入姜、蒜、香菇一起翻炒入味后,倒入调好的芡汁,煮开蒹筻分虞后撒入芹菜煮至收汁,关火。

金昌鱼的做法

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8、将蒸熟的金昌鱼端出来,把煮好的香菇汁均匀地全部浇在金昌鱼上。

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9、撒入葱花,就可以享用了。

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