手抓饼,即是我们经常在小摊买的小吃,也叫作老婆饼,关于它的制作方法也比较简单。下面我来给大家说一下做法:
食材
面粉500克
水300克
油50克
盐少许
保鲜膜大小合适
干酵母粉一袋
葱末少许
花椒面少许
方法/步骤
1、首先将面粉放入镰芮邋钰盆中。把干酵母粉放到水瓢里,加入37℃的温水,干酵母化开以后,将温水倒入盆中,然后将面粉搅拌均匀,面要稍微软和一点,做出来手抓饼才酥软好吃。
2、将和好的面粉,盖上保鲜膜,在温暖的环境里发酵45分钟到一小时,时间到了之后,砰攒硎冖观察是否已经发酵好。把面拿出一部分放到面板,揉搓面团,把面团摊开成圆状,放入少许盐,花椒诹鬃蛭镲面,葱花。然后包起来,再揉几遍,再摊开,保证内部均匀。
3、平底锅放入少许油,等锅热后。把摊好的面放到平底锅上,盖上盖,小火煎五到十抵足谛垴分钟,然后反过来煎五到十分钟。手撕饼就做好了,然后出锅,带上手套用手撕芤晟踔肿成自己想吃的样子。也可以自己卷上点生菜或者火腿,好吃的不得了