洗菜是做菜之前一定会有的一道程序，不过你是先切菜再洗、还是先洗菜再切？
方法/步骤
1、根据《科普中国》之前曾发表一篇文章指出，蔬菜洗切的流程最好是“先洗再切”，原因是营养素都是藏在蔬菜里，若先切再洗，则容易让维生素流失。
2、“洗菜”是再简单不过的事，蒎被眯馄但有些小细节容易忽略。像是蔬菜应该“先洗再切”，因为蔬菜被切开后，与空气的接触面增加了，当中的维生素Ｃ容易氧化，维生素Ｃ是水溶性，容易溶于水中，若切唁赋獭狍好后长时间泡水清洗，营养会流失，所以先把整个蔬菜用清水冲洗过再切比较好。
3、说到清洗，有些人会用洗米水、盐水或蔬果清洁仝攮醚廴剂洗蔬菜，其实这些方式不一定会洗得更干净。用自来水清洗蔬果是最好的方式。不建议用洗米水，是因米本身或多或少都会残留虫卵或粉尘芟坳葩津，洗过米的脏水再去洗蔬菜，反而更不干净。
4、蔬菜都有农药残留的问题，不要以为蔬菜有被虫咬过，就是农药比较少或没有农药，这是错误的！
5、不能光看外表来判断蔬菜是否安全，所以买回家的蔬菜一律要用清水洗干净，用水浸泡并多洗几次，须注意的是，不要浸泡超过30分钟，约15分钟左右即可，并记得使用流动的水冲洗效果最好。
