酱烧三道鲜鳞

 时间:2024-10-31 09:20:57

三道鳞,是鲤鱼的一种水貔藻疽,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。是从原西德引进的品种,经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育,已选育出适于我国大部分地区养殖的德

酱烧三道鲜鳞

食材

三道鳞1300克

油适量

甜面酱80克

胡椒粉少许

孜然粉少许

料酒适量

米醋适量

方法/步骤

1、三道鳞去内脏、鱼腮,洗净。两面各划3刀,尽量深,不要划透。

酱烧三道鲜鳞

2、鱼身用厨房用纸吸去水分,锅底放油烧热,放入处理好的鱼煎制

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3、煎至两面金黄

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4、放入甜面酱,洋葱切块、大蒜拍扁放入

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5、加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉,最后锅边淋入白醋

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6、倒入刚好淹没鱼身的水

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7、大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3

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8、放入干辣椒,大火收汁撒上香菜即可

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