想必很多怅屹岖噤小伙伴都喜欢吃香辣牛肉,香辣牛肉,味道浓郁,鲜香麻辣,回味无穷。今天就教小伙伴们坐一坐真正的川式香辣牛肉。
食材
牛腩3000克
豆瓣酱2勺
蒜20瓣
葱10根
干辣椒10个
桂皮1块
八角3个
姜10片
料酒2勺
油2勺
花椒50粒
方法/步骤
1、想做好一道荤菜,如果原料好,那么怎么做都好吃。首先选一块上乘的新鲜牛腩肉最好是肥瘦相间哦。
2、将这块新鲜的牛腩肉洗净焯水,然后冷水下锅,注意一定要冷水下锅。
3、下锅以后加适量的料酒,然后用姜片煮开就可以了。
4、煮肉的时候呢,可以先将我们的配菜切好备用。
5、先把锅热一下,然后在油温7成热的时候下红油豆瓣酱小火出红油,然后把准备好的调料放进去爆炒。
6、这个时候把焯水洗净的牛腩放进锅里翻炒,均匀加好料酒,酱油等等调料。
7、然后加上开水使劲的煮,一个小时以后放入我们之前剥好的蒜,然后加一些盐,根据自己擢爻充种的口味儿,再炖一个小时就可以出锅啦。