多年前在姨妈家所在的小城蚌埠吃过一碗面——土豆肉丝盖浇面自此不能忘却有一年过年去的人家关门了没吃到
食材
土豆（中等大小）488克
生姜576克
瘦肉丝46克
大蒜瓣59克
葱57克
手擀面59克
青椒57克
水67克
方法/步骤
1、准备好材料，一邈赕瑟遂定要用手擀面！！如果没有，也一定要用用劲道的粗面！土豆切丝（刨丝），葱姜切碎，蒜瓣切丝，青椒切丝。
2、腿肉选瘦些的，切肉丝，放一勺料酒、一勺生抽、姜末、小半勺淀粉调匀放一会儿。
3、锅里多放油（比平时炒菜多一些），放入肉丝煸炒
4、加一勺生抽、一勺老抽。老抽一定要放！不然颜色太浅看着不像了呢
5、放入青椒翻炒几下，加一勺鸡精。根据自己口味加盐，我没有加盐。千万不要多方盐，因为面也调了味
6、水烧开放入手擀面，煮五分钟，中间用筷子搅拌一下，以免粘连。
