排骨补淘篱跬翎中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。它含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗丌欠汹呙材料。吃带骨头的肉是大家公认的最好吃的肉，今天给大家介绍这种排骨做法属于蒸碗系列，通过淹、炸、蒸三步来完成，比起平常的的红烧、炖、爆炒都麻烦，但是味道是没得说，吃货不怕麻烦的，我们利用假期动手在家行动起来吧！
食材
猪排骨适量
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
方法/步骤
1、咯悝滩镞猪排骨，最好是精排切成小块，用开水焯一下，焯的过程中放适量料酒去腥，捞起控干水分，加葱姜、盐、胡椒粉、生抽腌制半个小时。
2、制作面糊。面粉一勺放碗里，加一个鸡蛋，拌水搅拌均匀待用。稀稠以排骨能挂住为宜。
3、炸排骨。开火炒锅倒油烧热，用淹过的排骨一块一块沾面糊，要让面糊裹严实排骨，然后放油锅炸至外面金黄捞出待用。
4、蒸排蟋翠老钮骨。给炸好的排骨里放糖、花椒、八角、芝麻拌匀后，放在蒸锅里开大火烧开，在放微火蒸一个小时左右，就可以出锅了。
5、撒上葱花就可以美美的享用啦。
