电热水壶的内部结爿瑰鲚母构图如下：
电热水壶的工作原理为：
利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的故断电后水壶不会自动再加热。
电水壶使用注意事项
1.使用时，电源插头应该完全插入插座中。保持电水壶的电源插头、插座、电源线和自动开关装置等的干燥和清洁。
2.注水应不超过最高水位线，以免液体沸腾时溢出壶外。注水也不宜过少，否则电热管很容易露出水面造成空烧。不要先接通电源后再装水，否则容易烧坏发热器或因此引起危险事故。
3.使用电水壶时，注意不要让小孩触及壶体或拉碰电源线，以免造成烫伤等事故。
4.刚刚沸腾后仍接通电源的电热水壶在冲水或冲饮料时容易引起危害，为避免沸水烫伤，应先把插头拔下，切断电源再取用开水，以保安全。