在中国大约汉朝起，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是圬杂钴怖现今所谓馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。下面教教大家吧。
食材
面粉2斤
猪肉1斤
辣椒3克
干肉3斤
香油3克
精盐3克
花生油3克
味精3克
姜末3克
葱花3克
方法/步骤
1、第一步：粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、第二步：把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、第三步：把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、第四步：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆氇筐塘瓠里用湿布盖上。
5、第五步：成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，聪艄料姹再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进鏊锅里烙熟即成。
