今天带来的是妈妈的专属红烧鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
童子鸡半只
大葱半根
姜1块
枸杞适量克
小葱1根
香油适量克
料酒1勺
蚝油1勺
红烧酱油2勺
白砂糖半勺
熟芝麻适量克
方法/步骤
1、准备半只童子鸡剁块(买的时候可以直接让商家帮忙剁)、小葱切小段、适量的枸杞。
2、锅烧热放入适量的香油、炒香大葱姜。
3、鸡块儿下锅翻炒均匀。
4、加入一勺料酒、一勺蚝油、2勺红烧酱油(红烧酱油就不用炒糖色了、红烧溃誊防煦酱油上色效果非常好)半勺白砂糖翻炒均匀。因为是专门做给妈妈的菜品、所以我没有再加盐和其它的调味品、咸淡刚刚好。
5、鸡块翻炒均匀后加入适量的开水、没过鸡娄壶狩匈块儿即可、小火慢炖20分钟左右(童子鸡比较容易熟、根据自己家锅的情况、炖熟为止)
6、汤汁炖至这个程度基本上就可以了、留点汤汁拌米饭、超级好吃。
7、出锅盛盘、撒上枸杞、葱花、熟芝麻。