牛蛙肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、是高蛋白质、低脂肪低胆固醇的营养食品、备受人们的喜爱。
食材
牛蛙2只
黄豆芽100g
青笋100g
姜片3g
蒜片3g
小尖椒6个
花椒、郫县豆瓣、料酒、嫩肉粉 适量
盐、食用油、酱油适量
方法/步骤
1、牛蛙清冼干净砍成小节。
2、加了盐、料酒、嫩肉粉伴匀码味十分钟
3、青芛切成长条、姜蒜切片、小米板切节、花椒备用。
4、烧沸水将黄豆芽、青笋条淖去生后捞入盘中
5、锅入油放入姜蒜片爆香。
6、放入郫县豆瓣炝出红油。
7、掺入鲜汤烧沸后放入酱油。
8、放入牛蛙煮三分钟后放入鸡精倒入装豆芽盘中。
9、连汤一起盛入盘中。
10、锅入油先放入花椒炝锅、将花椒捞出冷后剁细撒入牛蛙盘中、再将尖椒放入、趁热油一齐淋入牛蛙盘中。
11、将小尖椒连油一起淋入盘中。
12、撒上香菜一道牛蛙细嫩味道鲜美的水煮牛蛙就做好了。
