有时家里买的生姜比较多，一下子吃不完。冬天寒冷、气温很低的时候，生姜没有保存好，竟然冻了。冻了的生姜怎么处理才能吃呢？
方法/步骤
1、生姜已被冻了，先要仔细看看它的表面，是否出现变质的现象，比如变色水貔藻疽，发霉，腐烂等，闻闻有没有异味。只要生姜发生变质，就不能再食用，因为烂姜有毒，吃下去会伤害人体健康。
2、表面被冻伤的生姜，如果里面还有大部分是好的，把坏掉的部分切除，那还可以吃。可将冻了的生姜恢复到常温，清洗后尽快用掉，以免它容易变质。
3、如果冻姜已经变软，那就不要吃。因为冻的时间太长，生姜已滋生大量的细菌，会危害身体的健康，而且吃起来味道已不是鲜姜的味儿，怪怪的。