今天带来的是水晶猪皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪皮1大块
葱段6段
姜片6片
料酒6勺
盐少许
泡椒2个
方法/步骤
1、准备一块猪皮，洗净。
2、锅中放入凉水，加入猪皮，姜片，葱段，料酒。
3、大火煮开，煮至猪皮变软。
4、捞出猪皮放入凉水中冲洗干净。
5、去掉猪皮上的肥肉。
6、将猪皮切成条状，用盐反复搓洗。
7、再次放入冷水中，加入姜片，葱段，料酒。
8、水开捞出冲凉水，多次重复几次这个步骤，使得水变得清澈即可。
9、中间加入盐，泡椒调味，最后一次煮至肉皮软烂，用筷子轻轻一夹就梦夹断即可。
10、盛入容器中，放入冰箱冷藏一晚上。
11、第二天将冷藏好的皮冻取出，切块装盘。
12、装成自己喜欢的样子。
13、浇上喜欢的调料，享用即可。
