、今天去市场，看到有卖新鲜蚕豆的，对于爱吃蚕豆的我，忍不住买了一点回来尝鲜。 蚕豆味美且有丰富的营养价值，蚕豆中所含的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，有增强记忆力的作用；蚕豆所含丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化，蚕豆中丰富的精纤维可以降低血的胆固醇，对治疗动脉硬化和抗衰老有较大的意义；此外蚕豆中的粗纤维能促进肠胃蠕动，且有通便的作用。 说这么多，你是不是也想试一试呢，快点行动起来吧！
食材
蚕豆200克
前腿肉50克
干辣椒10小个
香蒜1个
盐适量
食用油适量
步骤/方法
1、蚕豆洗净
2、肥肉和瘦肉分开切好，肥肉切入小片，瘦肉切小条。
3、辣椒和香蒜切好
4、炒锅洗净，待锅烧热后，加入少许油，肥肉先下锅，炸至出油，再加入瘦肉，待瘦肉炒熟后，把肉捞出，油留在锅中；下入香蒜、辣椒炒香再放入蚕豆煸炒，煸炒至蚕豆开始变绿倒入炒好的肉，加适量盐，再蚕豆完全变绿表示已经炒熟，起锅，即可了。
