老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。老式面包在骈禄笫杳解放初期，经济还不发达的年月里是老百姓很喜欢的面食品。
食材
高筋面粉93g
低粉40g
白砂糖42G
奶粉10G
水24g
盐1G
蛋液40g
油32g
高粉93g
低粉40G
白砂糖10G
酵母2g
水106g
方法/步骤
1、食材中的辅料为酵头原料。将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵至表面成蜂窝状
2、发酵好的酵头与主面团的所有原料混合，揉至面团产生筋膜，基础发酵至两倍大
3、发酵烂衣茫庥好的面团无需松弛，直接分成4等份，每一份搓成约80厘米长的长条。将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里
4、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。最后发酵到胀满模具。
5、180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
