、茭白又名茭粑、茭儿菜、蒿芭、茭笋、菰笋、茭瓜、绿节等，是一种撷渤猫辣水生蔬菜，因其营养价值丰富，因此也被赞为“水中焊剑杂锭参”，它一般在秋季收获，口感最佳，也是“江南三大名菜”之一。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；秋季食用茭白尤为适宜。 小炒茭白，颜值与美味共存，吃起来脆嫩鲜香，味美可口，是秋季餐桌上的一道时令佳肴。
食材
茭白5个
猪肉100克
红辣椒3个
蒜苗3根
油40克
盐2克
生抽15克
料酒3克
蚝油3克
步骤/方法
1、食材准备
2、猪肉洗净切成薄片；瘦肉放入少许盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，倒入少许花生油抓匀，腌制片刻
3、茭白处理干净切斜片
4、蒜苗洗净切段，辣椒洗净切碎
5、起油锅，放肥肉煸干，盛出
6、放瘦肉炒香盛出
7、放大蒜梗和辣椒爆香
8、放茭白炒一会
9、撒盐炒匀
10、放入油渣瘦肉混合，淋入生抽炒匀
11、放入大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅
