红烧鹿肉简单做法。
食材
鹿肉500克
大葱适量
老姜适量
黄酒适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
方法/步骤
1、把所有材料准备好。
2、将鹿肉清洗干净，然后切成二指宽大小的肉块；
3、将鹿肉块放入锅中，然后加入切好的大葱，老姜，八角，花椒，清水要没过鹿肉
4、放好后开最大的火力,把水烧开后,稍等几分钟,把浮上来的血沫捞起来丢弃,再盖上盖子煮半小时左右
5、然后放入老抽还有生抽,开文火,盖盖子继续在煮45分钟上下，还有加点黄酒。
6、45分钟后放入冰糖,之后还要盖盖子文火煮半小时左右,一直用筷子能戳通鹿肉为止
7、最后猛火收汁，反复翻炒，注意沾锅，然后装盘，装盘前记得加点白酒。
