凉拌茄子的做法

将茄子切块放白醋混合浸泡一分钟，放入蒸锅大火蒸五分钟，放凉后撕成条状，放入调料即可，具体步骤如下：

食材

茄子300g

葱25g

蒜10g

盐4g

醋3g

糖2g

方法/步骤

1、茄子切块浸泡将茄子切块，水里放白醋混合，将茄子放入浸泡一分钟。

2、将茄子大火蒸五分钟浸泡好后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸五分钟，放凉后撕成条状。

3、放入调料拌匀放入切好的葱蒜以及花椒粉、辣椒粉和盐，最后淋上热油，放入醋和糖，拌匀即可。