广东焖菜有很多种类,焖猪手、焖鸡、焖鸭、焖鹅、焖肥肠等等,食在广东,广东的美食非常之多,现在就说檄扉中媛说广东的板栗焖鸡的做法。
食材
鸡肉半只
板栗10颗
盐适量
耗油适量
酱油适量
花生油适量
姜适量
蒜头2瓣
冰糖少量
方法/步骤
1、鸡肉切块,清洗赶紧。锅里煮开一锅水,放入鸡肉,错一下水,沥干水分备用。
2、准备好板栗,姜切片,蒜头排版,准备两颗小的冰糖。
3、热锅下油,放入冰糖融化,再放入蒜头和姜片扁香。
4、倒入错水后的鸡肉,快速翻炒,让冰糖和油能够沾到鸡肉上。再加入适量的盐巴。
5、再加入酱油和耗油,翻炒几下。
6、加入清水,清水的量刚好淹没鸡肉,盖上锅盖,焖。
7、中途可以翻炒一下,一直焖到水干了,留一点汁收锅,翻炒一下就可以出锅了。