肉饼，很受欢迎的一种小吃，在家常常做。但有时候做的肉饼又柴又访疤闷佐硬，不太好吃。经过很多次的实践，终于做出了松软的肉饼。今天，为亲们分享：怎么做肉饼才松软。
食材
猪肉泥250克
葱10根
鸡蛋3个
面粉150克
方法/步骤
1、准备好所有食材：猪肉泥，葱，面粉，鸡蛋。
2、把葱摘洗干净，然后切成末。
3、把鸡蛋中的两个打到面粉里。
4、接着加入一汤匙猪油。
5、然后用汤匙把面粉和鸡蛋搅拌均匀。
6、把手清洗干净，把面粉和鸡蛋揉成面团。揉到盆光光，手光光，面团表面光光。放一边醒一下。
7、再把葱末加入肉泥里，接着加入生粉，蚝油，胡椒粉，盐，白糖，生抽，麻油。再打入一个鸡蛋。
8、接着用汤匙朝一个方向充分搅拌均匀。让食材松软的第一步。
9、接着加入一汤匙清水。
10、然后充分搅拌均匀。然后再加入一汤匙清水，再充分搅拌均匀。这样，松软的肉饼馅就做烂衣茫庥好了。这是使肉饼松软的第二和第三步。
11、接着做饼皮了，把刚才醒好的面团捏成5个差不多同样大小的剂子。
12、然后用擀面杖擀成圆薄片。
13、拿在左手上，放入适量肉馅。
14、再用右手像捏面包一样把饼皮收口。
15、接着把多余的面捏去不要。做成了面饼生坯。
16、锅清洗干净，加入适量花生油（约5克左右就可以了），把做好的面饼生坯放进锅里煎。
17、略煎一下后翻过另一边煎。
18、再略煎一下后加入适量清水中，水没过面饼一半就可以了。
19、然后盖上盖子。小火煮上30秒左右。再打开盖子，翻过另一边，盖上盖子煎上30秒。
20、打开盖子，把肉饼翻过另一边，直到把水煎干就可以了。用同样的方法把其它的面饼也煎好。
21、把煎好的肉饼装盘，松软的肉饼做成。可以好好地享受了。
