在沙县福州街头巷尾的早餐摊必备的油饼，5角钱一个（据说涨到1元了🤓)，在若大北京却足薏篇瓜完全找不到买不到吃不到，想念家乡的味道，就只好自己动手啦！酥脆的油饼配上清爽香甜的锅边，仿佛回到沙县的早餐小摊🎉☀️
食材
大米225克
黄豆75克
水20克
盐2克
小葱2克
油10克
方法/步骤
1、黄豆和大米加水泡一夜沥干水分
2、黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎
3、加盐
4、加葱末
5、搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。
6、架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火
7、油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊
8、铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出
9、几秒钟后米糊慢慢鼓起
10、完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面
11、翻过来的样子
12、两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油
