今天教大家如何用豆腐替换一部分的油，来做个更健康的低卡版美乃滋，然后再怎么用美乃滋做个自家制日式胡麻酱。
食材
盐 半茶匙
橄榄油 30克
豆腐 170克
米醋 4茶匙
味醂 1汤匙
枫糖浆 1茶匙
酱油 1汤匙
白芝麻 3汤匙
低卡豆腐美奶滋 5汤匙
芝麻油 1汤匙
枫糖浆 1茶匙
米醋1汤匙
沙拉到美食，不过是一个酱的距离的做法
1、豆腐我选择的是渭骑莉蓝软豆腐，就是那种你捧在手里轻轻碰它一下也会碎的软度，这样做出来的酱更柔滑。如果你懒得自己做美乃滋，也可以用外面买来的美乃滋来做日式胡麻酱。米醋是做寿司的那种，一般超市都能找得到。
2、把美乃滋的全部食材放进料理机打成均匀酱状。
3、再让你近距离仔细看一下豆腐美乃滋的质地，口感跟普通版几乎没有差距，非常滑嫩。
4、白芝麻用水洗干净后，放进平底锅里，开中火翻炒，炒干后，转小火炒至香味出来。炒过的白芝麻虽然看昝夂阍鸩起来颜色没有太大区别(炒过的会稍微偏金黄色)，但闻起恝依在绌来炒过的香气会完全不同。另外炒好的白芝麻用手捏一下就会变粉状。炒芝麻时要留意火不要太大，把芝麻炒焦的话会变苦。如果芝麻开始乱跳要把火关小，宁可用小火耐心炒久一点，也不要把芝麻炒糊。
5、把炒过的白芝麻磨成粉状。我喜欢把芝麻放在研钵里自己磨，膜爱琢谌芝麻被压的时候会有“啪滋啪滋”的声音，有点像手按泡泡纸发出的声音，磨起来很爽很解压。当然你也可以把芝麻放进料理中打碎。
6、将白芝麻放进美奶滋中拌匀，再加入胡麻酱的其他食材搅拌均匀即可。调好后可以试一下怿媪镏桃味道，按自己口味再加盐/糖／醋。
7、做好的酱可以跟沙拉叶搅拌均匀，再切一点水蜜桃块，快速简单又好吃的夏日沙拉就完成了。
